干贝肉豆花

编辑:小豹子/2018-04-17 11:58

干贝肉豆花的做法详细介绍

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分类标签:川菜滋阴食谱肾调养食谱药膳偏方
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
干贝150克
猪肉(瘦)20克鸡蛋30克
油菜15克
5克味精1克
胡椒粉1克料酒5克
色拉油10克淀粉(蚕豆)10克
5克大葱5克

干贝肉豆花的做法详细步骤

1. 干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱,上笼蒸制;
2. 肉捶茸,加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆;
3. 锅中加入汤放入火上保持微开冲入肉浆,待其浮出汤面凝成雪花状;
4. 稍煮,然后舀入放有时蔬叶的汤中,撒上干贝丝,再把汤滤渣吃出味灌入即成。

干贝肉豆凤凰彩票网(5557713.com)花的做法小贴士

制作要诀:
1. 打糁时水分要足,盐要吃够,水豆粉的量要控制好,鸡蛋清不能过多;
2. 煮制时,不能用大火猛冲;
健康提示:
1. 干贝含蛋白质、脂肪、碳水化合物;
2. 成菜具有滋阴、补肾、调中之功效。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道